面粉的分类

一、我国小麦粉的分类  
我国小麦粉可分为等级小麦粉、高低筋小麦粉和**小麦粉三大类。等级小麦粉基本为通用小麦粉（GB1355-86）；高低筋小麦粉为高筋小麦粉（GB8607-88）和低筋小麦粉（GB8608-88），分别适用于制作某类食品**；**小麦粉是指制作某种或某类食品**；比如：面包粉、蛋糕粉、饼干粉等

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